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凉粉加工设备夏天消暑佳品

发布日期:2017-01-16      浏览次数:689
 凉粉加工设备夏天消暑佳品
 
凉粉是南方夏季消暑解渴的zui佳绿色饮品,一直被人们所喜爱。
现将其加工方法介绍如下。
 
  1.原料平凉粉草500克,大米1500克。
 
  凉粉草,别名仙人冻、仙人草、仙草,是后形科属多年生草本植物。因其枝叶加水煎汁可制作凉粉,故称“凉粉草”。去年其干品零售价10~14元/千克。种植凉粉草一般667平方米产干草1500~2500公斤。由于去年霜雪冻害种苗,预计今年干品售价将更高。将凉粉草加工成凉粉,经济效益将翻一番。
 
  2.加工方法(l)将大米浸泡4小时,磨成米浆。(2)将凉粉草洗净,放适量水于锅中煮烂。(3)用过滤袋将煮烂的凉粉草过滤并挤净,即成母液。(4)将母液倒入40千克装的大锅中加满水,用大火煮沸。(5)煮沸一法改用小火并将米荣倒入锅中且不停地搅拌,半小时后取小勺置于地面,冷却后若凝固成块,便可起锅。(6)起锅后,将凉粉分别倒在两个干净大笸箕中摊凉。注意防鼠、防尘。彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品,将其切成簿簿的小块。根据各自的口味,佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水,滑溜爽口,风味独具一格,可解渴也可充饥,长期食用,具有清热解毒、降压抗癌之功效。
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