为什么要使用鸡鸭解冻机？它的工艺流程是什么

　　鸡鸭解冻方法一：适用整块肉
 

　　1、接半盆水，在水中加入一些醋。
 

　　2、把肉放在水里，30分钟便可让肉完解冻。
 

　　要诀：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。
 

　　鸡鸭解冻方法二：用两个铝盆5分钟快速解冻肉
 

　　将一个铝盆倒扣在桌上，然后将冻肉放在铝盆底上。再将另一个铝盆底部朝下，轻轻放在冻肉上。10分钟就可以化好冻肉。
 

　　原理：本窍门是利用铝的导热性比较强的特性来解冻肉。
 

　　要诀：不锈钢的盆不适用。
 

　　鸡鸭解冻机工艺流程：
 

　　首先把冻肉推入解冻间，选择本次产品中非常大非常厚实的冻肉制品，将探针打孔放入冻肉内、外部，以保证全部产品的解冻均匀，静置五分钟，保证探针测温准确，然后启动机器，本机会根据冻肉制品的内外温度，自动选择解冻模式，自动开启内部臭氧高压静电杀菌，高压自动加湿，循环风机无死角循环，采用七段自动解冻，自动调节解冻温度湿度，当解冻工作结束后，会自动进入高压静电保鲜模式，以保持肉的新鲜度。
 

　　原料肉解冻标准：
 

　　解冻原料：冷冻猪肉、牛肉、羊肉块、鸡鸭鹅家禽类以及海鲜冰盘等。
 

　　解冻完成后，解冻间内的冻品的解冻效果均匀一致，每个冻肉的中心及表面温度差不大于2℃。
 

　　原料肉解冻过程结束后，肌肉组织饱满有光泽，有弹性。无氧化与黑线现象出现。
 

　　解冻后原料肉的的中心温度可设置为±2℃，具体情况可具体设定。
 

　　解冻控制设置多段解冻模式，可更精准控制解冻过程，解冻时间为10～12小时(猪肉六分体，牛肉四分体解冻时间稍长，一般在16～20小时),可根据肉类体积不同而设定解冻参数。