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酱菜加工设备的工序流程,到底怎么样操作比较好

发布日期:2020-12-28      浏览次数:242
  酱菜加工设备具有切面光滑、成品率、高卫生安全等特点,同时省工、省力、效率高、能耗低、操作方便。设备采用304不锈钢制作,全自动化生产,减少了操作人员对食品的污染。杜绝了二次污染。做出的酱菜,味醇,酱菜入口时,所尝到的脆鲜味、辣鲜味、麻鲜味、甜鲜味等,各味适当,全套构成了酱菜的咸醇、酸醇、甜醇、辣醇等醇味,鲜美可口。
  酱菜加工设备产品特点:
  1、304不锈钢机身,易清洗,不易腐蚀;
  2、本机采用液压进行压榨,脱水比率可以计量调节,坚固耐用,维修率少,使用寿命达十年以上;
  3、体积小、效率高;
  4、可大量节约人工成本;
  5、压榨脱水、收汁机主要由机架、机体、压料盘、料筐、液压系统、泵站系统、电控部分等组成。驱动装置采用轴装直接驱动方式,运行平稳可靠,能耗省;
  6、采用无轴螺旋、与物料接触面小、摩擦力低、可以提高挤压效率,并且无堵塞,无缠绕现象;
  7、出口设有弹簧挡板增大挤压力,提高脱水率;
  8、除进出料口外,其余采用密封结构,使用环境清洁卫生。
  酱菜加工设备的工序流程为:选菜--气浴清洗--切菜--拌盐--发酵腌制(不锈钢腌菜池)--气浴脱盐--土坛腌制半年--滚揉拌料--真空包装--巴氏杀菌--风干
  1、人工进行选菜、择菜。
  2、将选好的菜使用周转车运送到气浴清洗机里,进行气浴清洗处理。
  3、将清洗好的蔬菜控水,然后运送到切菜区,使用切菜机进行切断处理。
  4、使用输送线将切好的蔬菜集中,再用物料周转车运送到滚揉机处。
  5、使用滚揉机将蔬菜进行拌盐、拌料处理。
  6、将拌好的蔬菜放到方形电加热保温腌菜箱里进行短时腌制。
  7、将腌制好的蔬菜进行气浴脱盐处理。
  8、将处理好的蔬菜装坛,送到土坛存放区进行发酵腌制。
  9、脱盐后的蔬菜再回到滚揉机中进行滚揉、拌料处理。
  10、拌好的蔬菜进行真空包装。
  11、将真空包装好的蔬菜进行巴氏杀菌处理。
  12、杀菌完后,将产品送到风干线上去除表面的水分,在进行装箱,后送到成品区。
  
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