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凉粉加工设备搅拌工作要领生产的质量口感

发布日期:2018-03-13      浏览次数:566
   凉粉加工设备搅拌工作要领生产的质量口感
  
  凉粉加工设备具有耐高温、耐腐蚀、生产能力强、不用蒸汽加热等优点,广泛用于医药、饮料、化工、颜料、树脂、科研等工业部门。
  
  凉粉加工设备由锅体、搅拌器、电加热夹套、轴承及传动装置、轴封装置等组成。锅体、搅拌器、轴封、电加热装置等均由1Cr18Ni9(USU304)不锈钢制作。锅体下部有放料孔,电加热夹层锅内有搅拌器。锅盖上部焊接支架上,装置减速机与电机,由传动轴驱动锅内搅拌器,轴封装置在锅盖顶部。加热夹套上开有进、排油,放空阀门、电热棒等接管孔。
  
  凉粉加工设备用金属锅驼机铲搅凉粉容易将锅巴铲翻和在凉粉里,影响凉粉的味道。搅凉粉时动作要快,要匀,不能让粉在锅里出现羊子疙瘩,否则会影响凉粉的质量。搅匀凉粉还要看是否能挂得起牌,即用搅拌的木片吊起已熟的凉粉,凉粉加工设备看能否在片子上挂得住。如果熟浆像线一样往下淌,说明稀了,冷却后无粘力,如果熟浆一点也不往下淌滴,说明过稠,冷却后吃起来口感不鲜嫩。zui理想的是熟浆既能在片子上挂得住,又能有节奏地一块块往下掉,这才算正好的火候。搅好的凉粉在起锅进要在盛的器皿内撒上少许冷水,再把凉粉舀在器皿内进行冷却后便可以食用了。华宝机械为广大用户提供高质量的凉粉机、凉粉熬制锅。
  
  我公司是专业生产夹层锅(不锈钢夹层锅,蒸汽夹层锅,电加热夹层锅)的知名厂家。夹层锅按形式主要分为立式夹层锅(立式带搅拌夹层锅)和可倾式夹层锅(可倾式带搅拌夹层锅);按容积又分为50升夹层锅,100升夹层锅,200升夹层锅,300升夹层锅,400升夹层锅,500升夹层锅,600升夹层锅。按加热方式可分为蒸汽加热夹层锅和电加热夹层锅。按材质可分为全不锈钢夹层锅和普通夹层锅(夹层锅材质为304不锈钢)。
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