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大型藕片漂烫机

  • 产品型号:PT-8000
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2020-07-22
  • 访  问  量:28
  • 简要描述:大型藕片漂烫机烫漂后,破坏了细胞的膜系统,增加了组织透性,提高了组织内外物质交换的能力,便于后续工序操作。
详细介绍

大型藕片漂烫机主要用于果实、根茎类蔬菜及胡萝卜、芦笋、蘑菇、水果片等易碎产品的漂烫杀青, 是速冻、脱水、冻干等预处理加工不可缺少的漂烫设备。漂烫机是果蔬加工中护色工艺常需的热烫处理设备,通过漂烫机制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬特有的鲜活色泽,散发蔬菜的青臭气并保留香味,增进细胞的柔软性,利于水份蒸发,为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。漂烫机操作方便,产量高,全部SUS304不锈钢制作,设备为自动控温、四周双层保温,是目前的食品、果蔬常用的漂烫设备。漂烫机适用于圆葱、豆芽金针菇、韭菜、白菜,玉洣,海鲜类和蔬菜的蒸煮,杀青。可完全满足青刀豆芦笋、兰花、子、豆短等根类产品;菠菜、甘蔗、甘蓝菜等叶类产品;洱针菇等菌类产品;猪头肉、鸡爪、鸭掌的清洗、漂烫。

大型藕片漂烫机产品优点:

根据产品的保存方式,烫漂可以满足下列一个或多个目的:

1.酶的失活可以防止蔬菜在贮存过程中的变色以及不愉快味道程度的加深。蔬菜的颜色是基于叶绿素和类胡萝b素的存在,其也会因为酶的降解而得到保护;

2.烫漂可以改变蔬菜中大分子的结构。蛋白质在流动的水中被迫凝固和收缩。除此之外,造成浑浊外表的淀粉也被冲刷掉;

3.烫漂在一定程度上使得蔬菜形成了一股煮熟的味道。qy

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